Ascoltiamo le esigenze di un settore che punta sempre di più alla qualità
⇢ La Lavorazione
1) SEZIONAMENTO
Sezioniamo ogni tipologia di carne e produciamo artigianalmente insaccati ed elaborati.
2) FROLLATURA DRY AGING
Per esaltare il sapore della carne e renderla un capolavoro la lasciamo riposare in apposite celle tra 0°C e +4°C con una precisa umidità da mantenere costante e ventilazione controllata. Il processo ha una durata minima di 25 giorni ed aumenta il grado di tenerezza delle carni .
3) CONFEZIONAMENTO
Confezioniamo mediante:
✔ incartamento semplice,
✔ confezionamento sotto vuoto,
✔ confezionamento sotto vuoto e immediato abbattimento del prodotto per conservarlo successivamente a -18°C.
4) ABBATTIMENTO VELOCE
Abbattere significa portare la temperatura al cuore del prodotto a -18°C nel minor tempo possibile e secondo le normative igieniche HACCP.
Questo aiuta ad allungare la vita di un prodotto e ne tutela le caratteristiche specifiche di qualità.
⇢ Il Trasporto
Ogni giorno i nostri mezzi portano il meglio della qualità per i nostri clienti
Fiore all’occhiello tra i nostri servizi è il parco mezzi refrigerati e attrezzati che consentono di rifornire quotidianamente e in tempi rapidi la nostra clientela.
Grazie all’organizzazione snella e dinamica di Titan Carni, garantiamo una migliore supervisione del prodotto dalla partenza all’arrivo.
⇢ La Personalizzazione
Linea di produzione Titan Carni
personalizzazione
Personalizzazione aromatica – Servizio su misura
Personalizzazione aromatica dei prodotti
Servizio su misura
L’esperienza artigianale che abbiamo aquisito negli anni e la lavorazione manuale di tutte le parti del capo, ci consente di soddisfare ogni tipo di richiesta dei clienti grazie al servizio su misura.
Chiedici la tua personalizzazione aromatica per:
✔ salsiccia,
✔ cotechino,
✔ hamburger,
✔ spiedini… e tanto altro!
CERTIFICAZIONI
Titan Carni è da sempre impegnata nel mantenere e migliorare la filiera di produzione, l’alta qualificazione del personale, controlli e analisi severe delle carni, mezzi di trasporto efficienti e refrigerati per assicurare in ogni momento nel rapporto con i clienti qualità e soddisfazione.
CERTIFICAZIONE HACCP
CERTIFICAZIONE SSOP
BOLLO CE SM 16
ENI ISO 9001/2015
ENI ISO 14001/2015
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I PRODOTTI TITAN CARNI SONO DESTINATI AD UNA RISTORAZINE ATTENTA E PROFESSIONALE E AL CONSUMATORE CONSAPEVOLE ED ESIGENTE A TAVOLA